Descrizione
Il treccione affumicato è un formaggio a pasta filata affumicato ottenuto a seguito di un processo di affumicatura naturale. Si presenta di colore bruno con pasta compatta, elastica e fondente. Può essere consumato tal quale o cotto come ingrediente in altre preparazioni alimentari.
Ingredienti: latte (vaccino o di bufala a seconda della specifica variante scelta), siero innesto, sale, caglio.