Descrizione
La Provola Silana (o Monte Sila) è un formaggio a pasta filata tipico calabrese, prodotto con ingredienti semplici e naturali: latte vaccino (intero, spesso pastorizzato), caglio (generalmente di vitelo) e sale. Si distingue per la sua forma a pera o tronco-conica e una consistente morbida, talvolta affumicata.
Ingredienti: latte di vaca proveniente dall’altopiano della Sila, caglio, sale.