Descrizione
Il canestrato è un formaggio fresco della tradizione siciliana. È conosciuto anche col nome di “primo sale”. Ha una scrosta sottile e rugosa, ha una forma cilindrica, ed ha un colore paglierino con i solchi lasciati dal canestro. Ha un sapore lattico con note dolci e speziate.
Ingredienti: latte ovino pastorizzato, latte pastorizzato, pepe nero (1%), sale, caglio, fermenti lattici. Il latte proviene al 100% dalla Sicilia.